Lieu-dit Soulère 09130 SIEURAS
07 88 36 92 62
Notre fromagerie biologique à Sieuras
Découvrez notre exploitation bio et notre fromagerie dans l’Ariège
La ferme De Soulère est une exploitation familiale biologique située à Sieuras dans l’Ariège. Lorsque nous l'avons rachetée, elle était déjà consacrée à la fabrication de fromage. Nous nous sommes donc formés dans les Hautes-Pyrénées pour perpétuer cette activité et élaborer notre propre recette.
Nous sommes à la fois éleveurs et producteurs de foin, de céréales et de lait. De cette façon, nous maîtrisons tout le processus d’élaboration des fromages et nous sommes autonomes, de l'alimentation de la vache à la traite et à la transformation dans l'atelier puis à la vente.
Un élevage de vaches bio et autonome près de Saverdun
À la tête d’un cheptel d’une cinquantaine de vaches, dont une trentaine fournit les 120 000 litres de lait nécessaires à l’élaboration de 400 fromages par mois, la ferme De Soulère nourrit exclusivement ses bêtes avec du foin et des céréales. Quasi autonome, l’exploitation ne connaît pas d’intermédiaire.
Nous pouvons ainsi contrôler toute la chaîne de fabrication de nos fromages dans le respect des normes biologiques et respectueuses du bien-être animal. C’est pourquoi, nous préférons la qualité à la quantité. Nos vaches sont chouchoutées et nous leur procurons des conditions de vie optimales, car sans elles nous ne pourrions vous proposer nos délicieux fromages. Notre production de lait est issue de vaches de plusieurs races.
Nous vendons nos fromages en circuit court près de Foix
Dans la même philosophie, à la ferme De Soulère, nous privilégions les circuits courts pour vendre nos fromages. Nous souhaitons également développer la vente sur place en direct dans notre exploitation ainsi que notre partenariat avec des magasins bio locaux et de la région.
Vous trouverez nos fromages de qualité dans les boutiques et chez les restaurateurs qui partagent notre goût pour le bien faire.
